Indonesian Recipes: Video Resep Membuat Ketupat Sumpil Kaliwungu

You May Also Like

Sumpil, mendengar kata tersebut mungkin orang akan beranggapan kalo kata tersebut adalah nama hewan kecil sebangsa bekicot atau keong. Memang benar sumpil adalah nama hewan sejenis keong, tapi lebih mirip dengan bekicot. Tapi untuk orang Kaliwungu-Kendal, sumpil bukan nama hewan yang disebut diatas, orang kaliwungu menyebut sumpil adalah untuk makanan seperti ketupat berbentuk segitiga yang cara membuatnya dengan dibungkus daun bambu. Maka jadilah makanan khas tersebut diberi nama ketupat sumpil atau orang Kaliwungu biasa menyebutnya Sumpil saja. Memang menurut cerita dari nenek moyang orang Kaliwungu awal mula nama sumpil diambil dari nama hewan yang disebut diatas, karena memang makanan tersebut mirip dengan hewan sumpil yang bentuk cangkangnya menyerupai segitiga.

Kalo ditanya masalah rasa, hmmmm makananan ini sangat nikmat sekali. Dicampur dengan sambal kelapa parut yang pedas bikin selera makan menjadi lebih joss.

Namun untuk menikmati makanan sumpil ini harus menunggu malam tanggal 12 maulud (bulan Jawa), karena pada bulan ini makanan tersebut banyak menghiasi rumah-rumah orang Kaliwungu pas diacara weh-wehan untuk memperingati hari lahir Nabi Muhammad SAW.

Mungkin dari kalian ingin tahu bagaimana cara membuat sumpil? Nah buat kalian yang ingin membuat makanan sumpil ini silahkan simak resep membuat sumpil ini baik-baik.

_{Advertisement}

Bahan membuat Sumpil:

• 500 gram beras
• 25 lembar daun bambu
• Air secukupnya

Bahan membuat sambal kelapa

• Kelapa parut yang sudah dikupas kulitnya
• 3 bawang putih
• 5 bawang merah
• Cabe rawit dan cabe merah (Sesuaikan dengan selera Anda)
• Garam secukupnya
• Gula merah
• Terasi bakar (separuh jempol tangan)

Cara membuat sumpil:

1. Cuci beras hingga bersih, lalu tiriskan
2. Buang ujung daun bambu, dan bersihkan dari kotoran dengan lap bersih.
3. Ambil selembar daun bambu, bentuk contong pada pangkalnya dan isikan beras yang sudah di cuci bersih. Tekuk sisi-sisi daun bambu hingga rapat dan menyerupai segitiga. Sematkan batang lidi yang sisinya sudah dibuat tajam agar beras tidak bocor.
4. Panaskan air dalam panci, dan masukan ketupat sumpil mentah ke dalam panci berisi air panas.
5. Masak sekitar 2,5 hingga 3 jam seperti memasak lontong. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

Lihat juga Resep Membuat Ayam Bakar Madu

Cara membuat sambal kelapa:

1. Kukus bawang putih, bawang merah, cabe rawit dan cabe merah.
2. Uleg bumbu yang sudah dikukus tadi hingga halus, tambahkan garam ,gula merah dan terasi bakar. (Bisa disesuaikan dengan selera Anda)
3. Setelah itu masukan parutan kelapa dan aduk hingga tercampur rata.

Video Cara Membuat Sumpil

Cara memakannya cukup mudah, buka bungkus ketupat sumpil yang sudah masak tadi dan cocolkan pada sambal kelapa yang sudah jadi.

Lihat juga Resep Kue Singkong Nanas

Ketupat sumpil ini juga makanan khas dari daerah sekitar kota Cilacap dan Kebumen, yang membedakan sumpil ini adalah makanan khas Kaliwungu yaitu cuma di sambalnya. Di wilayah sekitar kota Cilacap dan Kebumen makanan ketupat sumpil ini biasa ada disaat hari raya Lebaran atau Idul Fitri.