Sambal Teri Jengkol. Jengkol mungkin bagi sebagian orang merupakan buah yang menakutkan karena baunya. Namun sebenarnya dibalik baunya yang menyengat ada manfaat yang sangat berguna terutama untuk kesehatan tubuh kita. Jengkol sangat berguna untuk mencegah diabetes, mencegah tulang keropos, mencegah anemia dan masih banyak lagi. Selain itu buah yang baunya mirip-mirip dengan buah pete ini juga sangat banyak manfaatnya dibidang kuliner. Buah jengkol merupakan makanan favorit bagi kebanyakan orang karena teksturnya yang lembut dan empuk, dan juga jengkol mempunyai aroma dan citarasa yang sangat khas. Selain dimasak untuk lauk nasi, jengkol juga bisa dimakan untuk makanan menu utama atau bisa juga buat camilan.

Kali ini blog Resep Masakan Nusantara ingin memberikan menu resep sambal teri jengkol untuk dibuat lauk dan dimakan dengan nasi hangat. Segera menuju ke dapur Anda dan siapkan bumbu sera bahan-bahannya. Silahkan ikuti langkah-langkahnya seperti berikut dibawah ini:

Resep terkait : Membuat Ikan Gulung Istimewa

Bahan-bahan:

• 4 buah jengkol, iris-iris
• 25 gram ikan teri
• ½ sdm gula pasir
• 2 buah tomat, potong dadu
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 15 biji cabe merah
• 10 biji cabe rawit
• 6 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah

Cara memasak:

1. Panaskan minyak dalam wajan, goreng jengkol hingga berubah warna kemudian masukkan ikan teri aduk dan goreng lagi hingga garing kemudian angkat dan tiriskan.
2. Sisakan minyak buat menggoreng jengkol tadi kira-kira 4 sdm dan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan (cabe, bawang putih, bawang merah), aduk-aduk hingga mengeluarkan bau harum. Masukkan lagi tomat, gula pasir dan garam kemudian aduk-aduk lagi hingga semua tercampur rata
3. Yang terakhir masukkan jengkol dan teri yang sudah digoreng tadi, aduk-aduk sebentar hingga semua bumbu, jengkol dan teri tercampur rata, lalu angkat.
4. Sambal jengkol teri siap untuk dinikmati

Ambil nasi hangat dan sambal teri jengkol siap untuk disantap dengan nasi hangat, jangan lupa kerupuk, lalapan dan hidangan pelengkap lain untuk menambah nikmat santapan Anda.

Baca juga : Resep Ayam Panggang Spesial Bumbu Tomat

_{Advertisement}

Semoga info kuliner resep istimewa sambal teri jengkol ini menambah resep masakan untuk anda. Sekiranya info kuliner ini bermanfaat silahkan sharing ke teman-teman Anda melalui media social Facebook, Twitter, Instagram dan Google+.

Anda juga bisa memposting ulang info resep masakan daerah melalui blog atau website anda dengan mencantumkan Link Sumber http://www.indofood.ga/.

Read More

Resep Masakan Ayam Cincane. Sebenarnya resep masakan ini sudah pernah saya publish beberapa waktu lalu di blog saya yang lain tapi dengan tema umum. Kali ini akan kelompokkan dan saya tulis kembali kepada Anda pengunjung blog Resep Masakan Nusantara agar untuk mencari resep-resep masakan di blog yang sudah terpublish dulu menjadi lebih mudah. Silahkan ikut blog Resep Masakan Nusantara untuk mendapatkan informasi terbaru tentang resep-resep masakan daerah yang ada di nusantara.

Informasi resep masakan dari provinsi Kalimantan, yaitu Ayam Cincane. Resep ayam cincane yang lezat, bagi Anda pengunjung dari Jawa, Sulawesi, Sumatera dan yang lain yang mau mencoba resep masakan Ayam Cincane silahkan segera persiapkan peralatan dan bumbu masaknya.

Resep terkait : Resep Istimewa Ayam Asam Manis

Resep Masakan Ayam Cincane

Bahan-bahan

• 600gr daging ayam
• 300gr kelapa yang sudah diparut

Bumbu-bumbu

• 30gr bawang putih,
• 10gr lombok kering,
• 30gr kemiri bakar sebentar dan jangan sampai gosong,
• 40gr terasi,
• 30gr asam jawa,
• 15gr jeruk nipis,
• garam secukupnya,
• 20ml kecap manis,
• 100gr mentega.

Cara mengolah

1. Bersihkan daging ayam
2. Haluskan lombok, terasi, garam dan kemiri
3. Peras asam jawa kemudian goreng dengan mentega sampai keluar aromanya. Masukkan bumbu-bumbu yang sudah ddihaluskan.
4. Peras kelapa parutan tadi dan ambil santannya kemudian masukkan kedalam campuran bumbu tadi.
5. Masukkan daging ayam dan bolak-balik sampai matang agar bumbunya masuk semua.
6. Setelah matang angkat daging ayam dan panggang sebentar agar aromanya keluar sambil dilumuri bumbu tadi
7. Ayam cincane siap dihidangkan

_{Advertisement}

Semoga resep selerasa ayam cincane ini bermanfaat dan menjadi inspirasi buat Anda semua para pengunjung blog Resep Masakan Nusantara. Silahkan berkreasi untuk mendapatkan resep masakan yang sesuai dengan selera Anda dan mungkin bisa menjadi selerasa yang bermanfaat buat para penyuka/hobi kuliner.

Resep terkait : Ayam Panggang Saus Kacang

Kalo berkenan silahkan berkomentar yang positif untuk menjadikan kami lebih semangat menulis demi memberikan informasi seputar resep masakan atau kuliner kepada pengunjung setia Resep Masakan Nusantara.

Read More

Ikan Ungkep Sambal Lengkuas. Bagi kalian yang suka dengan masakan dengan bahan dasar ikan, saya ada informasi kuliner yang saya dapat dari teman-teman arisan RT. Resep ini sangat pas sekali dinikmati dengan nasi hangat pada waktu makan malam bersama. Sambal lengkuasnya yang mempunyai aroma dan citarasa khas menambah selera makan saya. Pas suami pulang kerja dan melihat sajian masakan ikan ungkep ini, dia gak mandi dulu malah langsung duduk dan ambil nasi terus santap makan malam.

Resep terkait : Resep membuat peyek teri gurih dan renyah

Mungkin kamu pengin tahu cara membuat resep ikan ungkep sambal lengkuas ini? Silahkan simak terus tulisan kecil saya ini. Ayo segera siapkan peralatan masak dan siapkan bumbu-bumbu untuk membuat ikan ungkep sambal lengkuas ini. Teloleeeeeeettt….

Ikan Ungkep Sambal Lengkuas

_{Advertisement}

BAHAN-BAHAN :

IKAN UNGKEP

• 500 gr ikan gurame potong 2 bagian (bisa diganti ikan lain)
• 100 ml santan
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merrah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah kemiri goreng sangrai
• 1 buah cabe merah

SAMBAL LENGKUAS

• 25 gr lengkuas segar, diiris tipis
• 30 biji rampai, potong sesuai selera
• 10 buah cabe rawit, haluskan
• 5 siung bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

CARA MEMASAK :
Campur ikan dan bumbu halus, lalu ungkep sampai matang dan airnya mengering lalu angkat. Jika mau di oven, silahkan oven selama kurang lebih 15 menit. Kemudian campur semua bahan sambal, masak hingga mendidih dan kuahnya mengering (masak dengan api kompor sedang). Cicipi dulu rasanya (Manis, Asem dan Pedas) jika dirasa sudah sesuai dengan selera Anda silahkan angkat.

Resep terkait : Resep Ikan Gulung Istimewa

Sajikan ikan ungkep dengan lalapan, krupuk atau pelengkap lainnya. Ikan ungkep sambal lengkuas ini sangat nikmat disantap dengan nasi hangat saat kumpul bersama keluarga. Resep istimewa ikan ungkep pas disantap dengan keluarga yang istimewa.

Read More

Sumpil, mendengar kata tersebut mungkin orang akan beranggapan kalo kata tersebut adalah nama hewan kecil sebangsa bekicot atau keong. Memang benar sumpil adalah nama hewan sejenis keong, tapi lebih mirip dengan bekicot. Tapi untuk orang Kaliwungu-Kendal, sumpil bukan nama hewan yang disebut diatas, orang kaliwungu menyebut sumpil adalah untuk makanan seperti ketupat berbentuk segitiga yang cara membuatnya dengan dibungkus daun bambu. Maka jadilah makanan khas tersebut diberi nama ketupat sumpil atau orang Kaliwungu biasa menyebutnya Sumpil saja. Memang menurut cerita dari nenek moyang orang Kaliwungu awal mula nama sumpil diambil dari nama hewan yang disebut diatas, karena memang makanan tersebut mirip dengan hewan sumpil yang bentuk cangkangnya menyerupai segitiga.

Kalo ditanya masalah rasa, hmmmm makananan ini sangat nikmat sekali. Dicampur dengan sambal kelapa parut yang pedas bikin selera makan menjadi lebih joss.

Namun untuk menikmati makanan sumpil ini harus menunggu malam tanggal 12 maulud (bulan Jawa), karena pada bulan ini makanan tersebut banyak menghiasi rumah-rumah orang Kaliwungu pas diacara weh-wehan untuk memperingati hari lahir Nabi Muhammad SAW.

Mungkin dari kalian ingin tahu bagaimana cara membuat sumpil? Nah buat kalian yang ingin membuat makanan sumpil ini silahkan simak resep membuat sumpil ini baik-baik.

_{Advertisement}

Bahan membuat Sumpil:

• 500 gram beras
• 25 lembar daun bambu
• Air secukupnya

Bahan membuat sambal kelapa

• Kelapa parut yang sudah dikupas kulitnya
• 3 bawang putih
• 5 bawang merah
• Cabe rawit dan cabe merah (Sesuaikan dengan selera Anda)
• Garam secukupnya
• Gula merah
• Terasi bakar (separuh jempol tangan)

Cara membuat sumpil:

1. Cuci beras hingga bersih, lalu tiriskan
2. Buang ujung daun bambu, dan bersihkan dari kotoran dengan lap bersih.
3. Ambil selembar daun bambu, bentuk contong pada pangkalnya dan isikan beras yang sudah di cuci bersih. Tekuk sisi-sisi daun bambu hingga rapat dan menyerupai segitiga. Sematkan batang lidi yang sisinya sudah dibuat tajam agar beras tidak bocor.
4. Panaskan air dalam panci, dan masukan ketupat sumpil mentah ke dalam panci berisi air panas.
5. Masak sekitar 2,5 hingga 3 jam seperti memasak lontong. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

Lihat juga Resep Membuat Ayam Bakar Madu

Cara membuat sambal kelapa:

1. Kukus bawang putih, bawang merah, cabe rawit dan cabe merah.
2. Uleg bumbu yang sudah dikukus tadi hingga halus, tambahkan garam ,gula merah dan terasi bakar. (Bisa disesuaikan dengan selera Anda)
3. Setelah itu masukan parutan kelapa dan aduk hingga tercampur rata.

Video Cara Membuat Sumpil

Cara memakannya cukup mudah, buka bungkus ketupat sumpil yang sudah masak tadi dan cocolkan pada sambal kelapa yang sudah jadi.

Lihat juga Resep Kue Singkong Nanas

Ketupat sumpil ini juga makanan khas dari daerah sekitar kota Cilacap dan Kebumen, yang membedakan sumpil ini adalah makanan khas Kaliwungu yaitu cuma di sambalnya. Di wilayah sekitar kota Cilacap dan Kebumen makanan ketupat sumpil ini biasa ada disaat hari raya Lebaran atau Idul Fitri.

Read More

Resep Membuat Peyek Ikan Teri Gurih dan Renyah. Peyek adalah satu makanan yang bisa dinikmati dengan berbagai macam cara, bisa untuk kudapan/camilan pas nonton TV bersama keluarga atau bisa juga disantap bersama nasi hangat dan sambal terasi. Hmmmmm.. membayangkan sarapan pagi dengan nasi hangat, sambal terasi plus peyek teri menjadikan perut semakin keroncongan.

Pengin membuat sendiri peyek teri yang gurih dan renyah? Yuk segera menuju ke dapur dan ambil peralatan masak, eitssss jangan lupa siapkan bahan-bahan untuk membuat peyek ikan terinya.

Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat peyek teri adalah sebagai berikut:

_{Advertisement}

Bahan-bahan:

• Tepung beras 300 gr
• Santan encer 450 ml
• 1 butir kuning telur ayam
• Tepung sagu 3 sendok makan
• 250 gr ikan teri
• Minyak goreng 1 kg
• Daun jeruk purut diiris kecil

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• Kencur 3 cm
• Ketumbar ¾ sdt
• Kemiri 3 buah (goreng sangrai)
• Garam sesuai selera
• Penyedap rasa sesuai selera

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung beras, telur, daun jeruk dan tepung sagu dengan bumbu yang dihaluskan
2. Tuang santan encer sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga merata
3. Panaskan minyak, ambil adonan tepung sebanyak 1 sendok sayur dan taburkan teri secukupnya kemudian goreng menipis dipinggir wajan
4. Goreng terus gingga adonan menjadi matang dan renyah, angkat tiriskan
5. Untuk hasil yang bagus cara menggorengnya dengan api yang tidak terlalu besar

Resep membuat peyek teri ini sudah sering aku coba dan hasilnya tidak mengecewakan. Anda bisa mengeksplor resep membuat peyek teri ini agar citarasa serta kerenyahannya sesuai dengan keinginan/selera anda. Selamat mencoba.

Read More